Ein Produkt, das das Streetfood des Südens sicherlich charakterisiert, ist ohne Zweifel der Tarallino, ein einfacher Kreis aus ungesäuertem Teig aus Mehl, Öl, Salz, Wasser (oder Wein), dem je nach Herkunftsregion verschiedene Zutaten zugesetzt werden, um ihn zu würzen.

Natürlich sind die bekanntesten die aus Apulien und Neapel, dann produziert jede Region ihre eigenen Varianten.

Die Herkunft dieses köstlichen Gebäcksprodukts wird vermutet, dass es aus der Notwendigkeit geboren wurde, die Nachkommen mit dem zu ernähren, was die Speisekammer bot: Mehl, Öl, Salz und Weißwein.

Unter der Anleitung einer Angehörigen konnten unsere Bewohnenden die Tarallini selber herstellen.